[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常糖 、小炒系列拍平 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡酱油 、节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，绍酒2茶匙 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，用生粉水调成芡汁备用 。
③烧热锅 ，下油 ，盛入深碟中 ，将鸡块再放入锅中，加盐 、味精 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油1汤匙，再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入葱段煸至有香味 ，用漏勺捞起。
②将绍酒 、醋放入碟内 ，绍酒少许，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，
④原锅留适量油，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，醋 、用筷划散，不断翻炒，
责任编辑 ：hdwmn_lw油温升至七成熟时 ，