7 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景沥干水分备用；
8 、滋补加入板栗 ，菜板生抽调味 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡添加盐 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景把开水倒入板栗 ，滋补跑山鸡
做法：
1 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡糖 、最栗炖添加没过的热水，大火煮开 ，八角和干红辣椒；
10、一点点老抽上色；
13、剁成大块，
至鸡肉7分熟，出香味后，沥干水分；6 、没过 ，烹入料酒；
11 、用热水焯一下 ，捞出后用热水冲洗干净，转中火炖煮；
12 、锅内底油爆香葱姜蒜 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，跑山鸡洗净 ，下入鸡块大火爆炒 ，