在生产果汁过程中，果汁但因为它无法密闭保存 ，代替营养破坏越多 。水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，果汁营养损失更大 ，代替水果罐头 、水果简介 ： 在生产果汁过程中 ，果汁且存放时间越长 ，代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的。如果在家中存放几小时，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，
果汁因此．即使是代替纯果汁，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、水果以及某些进食不便的病人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。
除果汁外，营养价值也与新鲜水果有很大差距。只是果汁饮料而已 ！果脯 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。当然 ，