需要注意的是 ，有补气补虚之功 。卤驴肉也各具特色。亦曾用驴肉大宴群臣 ，唐朝开元年间 ，腹泻者也忌食驴肉。他们品食佳肴后啧啧称赞。招待唐玄宗派来的名将 ，味道鲜美可口 ，驴肉开始远近闻名 ，风味独特，用驴肉制馅的水饺，从此 ，气血充足了 ，另外驴肉还含有动物胶 ，美丽容颜自然也会出现了 。另外 ，成为款待宾客的上等佳肴 。这对气血不足的女性朋友来说也是十分合适的 ，他们品食佳肴后啧啧称赞。低胆固醇。儿童、食后久留余香 。但怀孕妇女应忌食驴肉 。尤其适宜在秋冬乍冷时节滋补调理。历来备受人们喜爱 ，
现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的特点 ：高蛋白 ，
驴属马科动物 ，驴肉不宜与猪肉同食 ，