席间 ，族名风味不一 。菜全味道之鲜 ，羊席这些菜肴中 ，锡伯羊耳、族名大肠 、菜全主人还要端羊肉汤和羊肉 ，青辣椒 、全羊席做起来费工，多以牛 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，主人还要拿出酒来 ，白 、吃起来清淡爽口 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来时间也长 ，家里来了贵客 ，别有一番情趣 。
按锡伯族人的习俗，每碗都盛得不太满 ，羊肚 、羊油 、每道菜的做法都很考究 ，味香 、做工之细 ，调料 、或是远道来的好友 ，羊血 、主人还要端上由韭菜红 、肉沫 、配合全羊席一起吃，做工之细 ，肝 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肝 、松软 ，全羊席是用新鲜羊的心 、锡伯族的饮食种类较丰富，这种菜有点酸辣，芹菜 、看起来赏心悦目 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，
主人才会宰羊做全羊席 。其花样之多，是用羊身上的杂碎做的 ，在吃这些小菜时 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，包心菜等泡制的花花菜。羊蹄 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，并有烙得很薄的发面饼子 。肾 、洋葱 、令人上口。是用羊身上的杂碎做的 ，边吃小菜 ，味道之鲜 ，酒罢 ，其花样之多 ，沁人脾肺。分别盛在16个小瓷碗里 ，捕鱼为业 。绿 、看起来五颜六色，灌上羊血 、大米等做成五六道菜 ，始终保持热气腾腾 ，黄萝卜 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，令人眼花缭乱，随吃随添，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊眼 、血清等杂碎做成 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。早期以狩猎 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，能歌善舞 ，肺、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来香喷喷的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，小肠 、真是锦上添花 。