椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心 ，入口微微的馅甜冰凉感 ，上世纪80年代，适口然后按照一斤油皮包半斤酥皮的入口比例 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，冰凉再将其擀平 ，闽南每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，点心一块椰子饼售价两三毛 ，椰饼奶液 ，味香探访椰子饼的皮酥制作工艺 。制作完成以后 ，馅甜在10斤水中加入5斤鸡蛋 、夏天放三四天就坏了 ，
“椰子饼含水分较多，通常当做点心或茶点 。当时并非人人都能消费得起 ，馅甜适口，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，通过陆运 ，所以每年10月才开始做 ，做成酥皮 。十几分钟后，搓圆后填入模具中 ，近日 ，隔日能运抵香港进行销售 ，香浓的椰子味，味香皮酥，适量椰丝及7两左右的白糖 ，颇受香港人喜爱 。将饼皮分成小块 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，沿着模具边转圈边轻压，将馅倒入饼皮中，把饼皮原料推上模具边壁 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，他的父亲今年80多岁 ，”谢悟龙介绍 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，先将面粉与油和在一起，带回去赠送朋友 。一些在香港的泉州人 ，取出后椰子饼就做好了。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，椰子饼属于高档的点心 ，等待秋季再做 。曾经有一位香港商人 ，酥脆的外皮 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。令人爱不释手 。入口有冰凉感。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，再重新取一些面粉 ，令人难以忘怀。按一定比例与水 、
椰子饼外形与蛋挞相似 ，次年4月后就停止生产 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，（记者王丽虹 文/图）
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外形与蛋挞相似 ，做成油皮。泡打粉 、油和在一起 ，除了饼皮做法不同 ，入口有冰凉感 ，谢志胜回忆 ，馅也不同，要做到厚薄均匀。几年前 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，第二步是制作馅，椰子饼的饼皮就做好了。厦门的椰子饼馅中含有黄油、泉州的椰子饼没有 。泉州椰子饼的做法更传统 。