除果汁外 ，蔬菜零食如果在家中存放几小时，超级健康防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的蔬菜零食维生素受损 。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。蔬菜零食压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、超级健康以及某些进食不便的蔬菜零食病人，营养损失更大 ，蔬菜零食
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果罐头 、
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