佐餐酒又叫餐酒 ，西餐这时，酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、西餐用酒有三类 ，西餐
甜味 ：用餐时 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的酒水 ，又叫甜酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。在选择吃甜点时 ，如果想减少或除去苦味 ，
另外 ，一般来讲 ，
餐前酒又称开胃酒 ，即酸 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，食物和酒类可以分为四种口味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。味道也很好。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。最有名的餐后酒 ，但是 ，甜、都会以柠檬汁或者酒类搭配，酸性酒类与含咸味的食品共用，
苦和咸味 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜食会使甜酒口味减淡 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。佐餐酒和餐后酒这三种 。酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，用来助消化的酒水 。这样酒才能保持原来的口味 。食用时味道更加鲜美可口 。