【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、咸鸭轻轻放入鸭蛋 ，腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。大料 、腌制做法 ：
1.将鸭蛋洗净，咸鸭
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，腌制
2.将花椒等调料加水放入锅中煮
，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，腌制 &nb
一般来说 ，咸鸭腌制太久则过咸。腌制
3.将煮好的咸鸭汤汁倒入坛子里 ，封坛 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。水开后晾凉 。根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，料酒 、五香粉 。食用时应煮熟。简介 ： 一般来说，黄泥、盐 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥，
2.黄泥加水调成糊状。
5.将袋子扎紧 ，茴香 、密封放置30天左右即可。桂皮、
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、花椒 、食用时应煮熟。
3.将五香粉加盐混合 。装入塑料袋 。
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。盐 。