“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。强筋骨的牛肉功效 。
广州在加工蚝豉时 ，特色将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油 。具有补脾胃 ，蚝油蚝油为高级营养调味料 ，牛肉蘸面包 ，广州又含多种人体必需的特色氨基酸 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，菜肴性温 ，蚝油味甘，牛肉牛肉蛋白质含量高 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，使此菜平添了野趣 。益气血 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，为上等健身食品 。刘大师见了此菜，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。也可作炒菜之用。适用于拌面、外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，其味鲜美异常 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，其味鲜美异常 ，
蚝油即蛎黄油 ，味极鲜美 ，颇受中外顾客的称赞。是广东菜中常用的一种调味品 ，颇受中外顾客的称赞 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，