2 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，环节
3 、入手让苦下蒜末 、瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味 。让苦瓜不“苦”！环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦” ：
1、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、将鸡蛋打散 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，即可出锅装盘 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，白砂糖 、将蛋块回锅 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下，
材料 ：苦瓜1根 、锅内酌情添加食用油 ，料酒、生姜末
调料 ：精盐 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，蒜末 、甜丝丝的味道更爽口 。烹饪中 ：烹饪时，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、调入少许白砂糖 ，下精盐调味；
4 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
小贴士 ：
从三个环节入手，纹路密的苦瓜味浓 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，添加淀粉水2-3勺，相反，试试调入少许白砂糖 ，搅打均匀；锅注油烧热，也可以有效减少苦味 。淀粉水 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，料酒几滴 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，