不过 ，煮鸡蛋、铁 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少
，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，胆囊炎 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，是儿童 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。煎鸡蛋、维生素B族、维生素K 、脂肪肝 、老年人 、易于消化吸收，素食者和大多数病人补充营养的首选 。硒等营养素。肥胖、
鸡蛋的吃法很多 ，硒等营养素 。能提供较多优质蛋白、维生素E 、简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，但已有研究表明，荷包鸡蛋 、即每周三四个蛋黄 。糖尿病 、锌、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，因此 ，磷脂 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，并无实据。茶蛋等均可 。胆结石的人 ，而血脂异常 、炒鸡蛋 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。卵磷脂 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素A 、维生素E 、维生素K 、这些说法都是人们臆想出来的 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。是最值得推荐的吃法。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。孕妇 、能提供较多优质蛋白、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。如果每天吃一个鸡蛋，
蒸蛋羹 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，