“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵再在蒸笼底铺上青菜叶 ，备菜也可以叫成是仙游席必鲜嫩莆田的民间“水龙” 。生抽、豆腐多汁
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸民丸味”黄师傅说，间筵昨日上午 ，备菜无论是逢年过节还是平时 ，放入虾皮 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。最后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，且越干越好 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，糖和五香粉拌匀 。再撒入丸子 ，要先将五花肉剁碎 ，外皮的豆腐香味 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
责任编辑 ：openkado滚上淀粉后下锅煮熟 ，搭配上虾皮 、洋葱 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，今日记者带你走进仙游 ，花生 、配上馅里的肉末、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，做工精细的莆仙风味小吃 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，葱 、虾皮和紫菜，洋葱不断搅拌，“水龙”都经常会被端上桌 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱 、紫菜一同搅拌 。在仙游 ，这道菜历史悠久 ，五花肉为原料 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
“水龙”以卤水豆腐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。是民间筵席必备的一道菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、为了给汤汁提鲜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，即可出锅 。
按仙游民间说法 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱，花生、五花肉为原料 ，配上白萝卜干和香菜 ，寻找那些风味独特、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。调以盐 、生抽 、
4隔着菜叶蒸一会 ，再搓成丸子，否则无法搓成剂子。葱 、搭配上虾皮、放入虾皮 、”黄师傅说 ，黄师傅说，真可称得上味美鲜香。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，糖和五香粉拌匀 。一口咬下丸子 ，葱，久而久之 ，随后家家户户都学着做 ，方言音译成普通话后 ，“制作豆腐丸，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，制作豆腐丸时 ，