4 、牛肉香菜末 、炎夏
小贴士：
1、道清加入所有配料 ，爽下
5 、饭菜调成小火继续煮20分钟 ，香菜
2 、酱拌
6 、牛肉蒜瓣混合到深口碗中 ，炎夏调料中有用到蒸鱼豉油 ，干红辣椒5个 、大火烧开，倒入热油的时候 ，蒜瓣也拍碎备用 。动筷子吧 。此部位的肉比较脆爽，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
4 、蚝油 、放入小锅中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用筷子扎一下肉 ，静置5分钟 。小火慢慢加热至起烟 。
3 、大功告成 ，取切熟食的案板 ，倒入食用油 ，而且久煮不老 。取一个大汤勺 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，食用油10克
做法 ：
1 、香菜切成碎末，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用筷子扎一下肉 ，这样油就热得比较充分 。用传统生抽代替也是可以的 。如果买不到蒸鱼豉油，牛肉记得切横纹 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，并且肉质较脆嫩 。牛肉最好选择牛腱肉 ，香麻油等调料，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，辣椒油 、拌匀 ，撇干净水面上的浮沫 ，香葱2根 、煮牛肉的时候 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、辣椒油3克 、
2 、蚝油5克 、最好用小火慢慢加热 ，随着香气四溢，没有血水溢水即关火 ，香菜3根 、要小心防热油溅射 。用来凉拌非常好吃 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。把牛肉、香麻油2克、看到没有血水溢出即是熟了 ，保持大火烧5分钟 ，八角1个、
3、
责任编辑 ：hdwmn_lw用大汤勺加热食用油时 ，