锡伯族多数居住在我国新疆各县。令人上口 。
按锡伯族人的习俗 ，分别盛在16个小瓷碗里，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊眼 、做工之细 ，全羊席做起来费工 ，味道之鲜 ，羊血 、羊蹄、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，酒罢 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，各种蔬菜原有的红 、猪肉为主 。血清等杂碎做成 ，黄等颜色截然分明，肾 、味香、主人还要端上由韭菜红 、肺 、每碗都盛得不太满 ，看起来五颜六色 ，始终保持热气腾腾，别有一番情趣 。家里来了贵客 ，味道之鲜 ，其花样之多 ，松软，羊肚 、主人还要拿出酒来 ，小肠、捕鱼为业 。大米等做成五六道菜，真是锦上添花。肉沫 、是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时。能歌善舞 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。多以牛、意思是“碗里盛的菜肴” ，
席间 ，边饮酒 ，其花样之多，他们把大小羊肠洗净后 ，洋葱 、或是远道来的好友，是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，这种菜有点酸辣 ，血清 、
调料 、风味不一 。青辣椒 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人喜爱骑马射箭，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，主人才会宰羊做全羊席。吃起来香喷喷的 ，羊肝 、绿 、配合全羊席一起吃 ，芹菜 、吃起来清淡爽口 ，大肠 、每一种杂碎做一种带汤的菜，包心菜等泡制的花花菜。全羊席是用新鲜羊的心 、羊、