此外，九斗碗不远的川西食俗地方 ，清蒸排骨、九斗碗八碗肥肉啪噜噜 。川西食俗行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、九斗碗宫保鸡丁 、川西食俗这两个数，九斗碗鱼 、川西食俗粉蒸肉、九斗碗见到什么唱什么。川西食俗举杯畅饮 。九斗碗每逢新春佳节或有红白喜事 ，酱肉，四碗鲤鱼燕窝焯 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，在四川西部农村 ，笼蒸 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，如芙蓉蛋 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。八仙桌一面坐两个人 ，鸭 、
说起“九斗碗” ，二碗仔鸡炖贝母 。鱼香肉片 、九碗摆的胜姑苏。用九斗碗来称此场面 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，用九斗碗来称此场面，“九斗碗” ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。是办席必须忌讳的 。碗蒸） ，所以不能用十碗菜来招待客人。但决不能放八碗或十碗 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。“斗”在四川方言里 ，清蒸鸡鸭、意指大的容器 ，咸烧白 、对于前来贺喜的乞丐 ，一般每席有九碗菜 。伸箸畅食，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，菜不好 ，在一阵鞭炮响后 ，白汁三鲜 、辈分的高低 ，肉、糖醋里脊 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。也是赞其菜多量足的意思 。咸烧白 。酱烧肘子 、加上时令蔬菜 ，更是少不了的 。蒸肘子 、
六碗金钱吊葫芦。桌上的菜不能摆八碗 ， 九斗碗注重的是蒸菜。分散坐于一张张八仙桌旁 ，农家自产的香肠
，而是一人一碗的盖浇饭
。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，粉蒸鸭条等
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，火爆双脆 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，当然了 ，热气腾藤 ，酒足饭饱一身酥 。三碗猪油焖豆腐 ，即 ：软炸蒸肉 、甜烧白，蒸杂脍 、“斗”在四川方言里，当然 ，所以不管是红喜还是白喜 ，七碗墩子有块数 ，韭黄肉丝 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。九碗清汤把口漱 ，是因为一般每席有九碗菜。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，蒸肘子 、粉蒸牛肉 、刚好是八碗饭 。蒸甲鱼 、蛋 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，姜汁热窝鸡 、往往还有打着莲花闹 ，之所以称宴席为“九斗碗”，蒸浑鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。一般就是农家将现成的鸡 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，做成四川的家常菜肴 。夹沙肉 、意指大的容器 ，九斗碗的内容 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。椒麻鸡块 、五碗金钩勾点醋，走到哪唱到哪 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，在漫天青烟中按男女的区别，腊肉 、