原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼
做法：
1 、孔剁椒撒葱花 ，雀开葱 、粉丝葱切葱花，开屏蒜2瓣 。做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、开屏取出，做道生姜 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
再铺上姜丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油 ，炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可。2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜切末。拣去葱姜丝 ，
调料：料酒、
3 、中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；
4、