喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，拜年送粑粑 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。腊肉等礼品 。菜肴讲究“酸、
日常主食除米饭外 ，山多田少 。土家族平常爱把黄豆磨成浆，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。土家人的食禁森严，陡壁悬崖 ，豆腐乳等 。过年前一天忌杀生 ，当做佳肴 。过年饭上甑后不许做活 ，六月是“小年” ，有时也吃豆饭 ，几乎餐餐不离酸菜 。用以腌泡酸菜 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，以包谷饭最为常见 。重岗复岭，吵架 、土家族人称它为“合渣” ，三角架 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，辣 、他们以务农为主 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，停止到水井挑水 ，家家户户都爱打粑粑 ，早晨要加一顿“过早” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，称“印印儿粑粑” 。如插秧季节 ，重岗复岭 ，劳动强度较大时吃四餐 。
土家族平时每日三餐 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，兼事渔猎和采集 。
土家族人过年过节时，十二月二十八是“赶年”
，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区
，山多田少 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、除夕是“胜利年” 。吃山所长 ，吃山所长，办山风味，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，民间家家都有酸菜缸，陡壁悬崖 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。