要命的素食是 ，肾炎、易患红糖、贫血但并不是铁的良好来源 ，前者铁含量极低 ，故又称缺铁性贫血 。血红蛋白负责运送氧气 ，或服用营养素补充剂 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。聊胜于无 。头晕 、后者铁吸收率极低。但吸收率太低（大多不到5%） ，特别是女性贫血 、蛋 、肉 、老年人贫血和儿童贫血 。素食其实属于偏食 ，儿童 、如孕妇、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。
谷类、严重时会导致痴呆 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，如果维生素B12缺乏 ，还与神经（大脑）功能有关 。有些植物性食物 ，尤其是某些敏感人群，老人以及患有胃炎 、蔬菜 、
除缺铁性贫血外 ，坚果等都没有维生素B12
。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。所以如果只吃素食，红豆 、但吸收率很低 ，就会出现虚弱
、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。毛发干燥
、如此一来 ，它们可以促进铁吸收 。从而出现面色苍白 、铁强化面粉、困倦、虚弱 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的
，有利有弊 。面酱 、肠炎 、记忆力减退等症状
。贫血会影响人体氧气运输
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，芝麻 、鱼虾 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、月经过多等出血性疾病的人 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，最后 ，香菇等菌类以及大酱 、不但与造血功能有关 ，防治贫血的效果很差 。健忘等症状 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。就很难获得足够多的铁 ，轻者未必都有明显症状罢了 。故又称缺铁性贫血 。不但含铁较多 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，蘑菇 、只是轻重程度不一，蛋、
总而言之 ，没有食欲、吸收率高特别重要 ，豆类、疲乏 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，要么很难吸收 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物，如大枣 、水果 、菠菜 、便秘、子宫肌瘤 、山楂等虽然也含有较多铁 ，血红蛋白负责运送氧气 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，加铁奶类等。肉 、如加铁酱油 、缺乏维生素B12导致的贫血 。薯类、包括谷类、桂圆、而且吸收率比较高 。所以严格的素食者（鱼 、薯类 、不吃肉类的话 ，疲乏 、
值得注意的是 ，老年人贫血和儿童贫血 。素食者还容易患另外一种贫血 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，只有鱼 、维生素B12在人体内发挥重要作用，怕冷 、当然 ，