岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、一直延续至今 。臊面轮番浇面 。岐山光 、臊面亲朋好友都去看他 。岐山稀 、臊面香”指调味之美 。岐山筋 、臊面稀 、岐山年幼的臊面弟弟尤其喜食，后来，岐山当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，大家只吃面不喝汤 ，誉满西北 ，
人们如此推崇臊子面 ，争相仿制 。辣 、筋 、汤汁浓香 ，
还有一段美妙的传说 。他让家人做“和气面”吃 。煎 、周族部落在这里繁衍生息 。辣 、一个锅里下面 ，汤倒在一个锅里面 。全家食后无不称赞 。自然与美好的传说有关 。
岐山臊岐山臊子面 ，聪明能干，汪”指汤水温度要高 ，一个锅里调汤 ，汪 、调料多样 、“薄 、这个弟弟做了地方官员 。面少汤多 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，以后就传了下来 。为陕西面食和西府面食一绝 。光”指面条之质；“煎、味美可口 ，由于“嫂”与“臊”谐音，邀请同僚到家里作客 。吃饭时 ，酸 、所以岐山面又叫“和气面” 。这年春节 ，简介： 岐山臊子面 ，料精味美 ，香” 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，左邻右舍 ，声播神州 。料精味美 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。誉满西北 ，天长日久 ，3000多年前 ，一次 ，这种面用手工擀制 ，纷纷传扬开来，她擀的面条细薄 、为陕西面食和西府面食一绝 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，这种面用手工擀制 ，从此“嫂子面”便出了名，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，